---2013年5月26日(日)---
ラッキョウを漬ける季節になりました。
今年は2㎏です。
最近の泥ラッキョウは綺麗なものです。
昔は泥を洗い落すのに一苦労しました。
そのうち泥が砂に変わって洗うのが随分楽になったものです。
最近はその砂もほとんどついてなくて、洗うのがとても楽です。
綺麗に洗ったものを塩漬けにします。
4~5日塩漬けにしたものを、頭と根をカットしてから甘酢漬けにします。
以前のようにたくさん漬けないのに、瓶は昔のまま。
量が少なくなったのに適当な瓶を探せばいいのですが、気が付くと次の年になってしまってます(笑)。
まあ、いいかな・・・。