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らっきょう漬け

---6月22日(木)---
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今年は、少し少なめですが、やはりらっきょうを漬けました。
私は、泥らっきょうを買って、洗ってから塩漬けにします。
1週間から10日ほど塩をなじませます。
根と頭を切って、形を整えてから、作った甘酢に漬け込みます。
食べられるようになるには、二ヶ月くらいかかります。

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写真左が昨年のらっきょうです。
右は甘酢に漬け込んだばかりのらっきょう。
1日4つらっきょうを食べると、血液サラサラになるんだそうです。TVの情報ですけど・・・。
by mysketchbook | 2006-06-22 21:10 | 季節
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